Crème brullee met kokos

0 personen, 0 minuten

Bereiding:

  • Werkwijze
  • Breng de slagroom met de gemalen kokos aan de kook
  • Laat 15 min
  • trekken, mix even met een staafmixer, eventueel zeven, hoeft niet
  • Klop de eidooiers, vanillepoeder en suikers tot een bleke crème
  • Breng de kokosmelk aan de kook en giet deze bij de crème, meng er de slagroom onder en proef
  • Giet het mengsel in vuurvaste schaaltjes
  • Verwarm de oven tot 150°
  • Zet de schaaltjes au bain-marie in het midden van de oven en bak ze +-45 min
  • Haal de schaaltjes uit de oven en laat ze een beetje afkoelen
  • Laat volledig afkoelen en opstijven in de koeling
  • Afwerking
  • Strooi een dun laagje suiker over de schoteltjes en karamelliseer de suiker met een gasbrander

Ingredienten:

  • Benodigdheden
  • 2,5 dl slagroom
  • 2,5 dl kokosmelk
  • 2 el gemalen kokos
  • 5 eidooiers
  • +-40 gr suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 kl vanillepoeder
  • Afw: suiker om te branden