Kalkoen in groentesaus

8 personen, 240 minuten

Bereiding:

  • De schoongemaakte spruitjes, de ontvelde tomaten, de in vieren gesneden tomaten, de champignons en de gesnipperde uien in de natgemaakte romertopf doen.
  • Bestrooien met aromat.
  • Kalkoen op groenten leggen
  • Peper, paprika, zout en knoflook vermengen met olie en de kalkoen hiermee inwrijven en dunne plakjes spek erop leggen.
  • De deksel op schotel in koude oven bij 220 graden mals braden in 2,5 uur.
  • De kalkoen op een verwarmde schotel leggen.
  • Het vocht in een pannetje gieten, aanlengen met water, binden met sauspoeder en deze over de groente gieten.
  • Deze schotel opdienen met aardappelpuree.

Ingredienten:

  • 1 kleine kalkoen
  • 400 gr spruitjes
  • 400 gr tomaten
  • 250 gr champignons
  • uien
  • peper en zout
  • paprikapoeder
  • 1 teen knoflook
  • aromat
  • eetlepels olie
  • 60 gr gerookt spek
  • 1 pakje sauspoeder