Pasta met boerenkool en gedroogde tomaat

4 personen, 45 minuten

Bereiding:

• Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzigingen op de verpakking. Giet de tomaten af, vang de olie op en snijd de tomaten in reepjes. Verhit 4 eetlepels van de tomatenolie in een wok. Bak hierin de knoflookplakjes en de ui 2 minuten. Schep dan de boerenkool er in gedeelten door en laat de kool al omscheppend in 3-4 minuten slinken
• Schep de tomaatjes en een volle soeplepel met kookvocht van de pasta door de boerenkool en laat het geheel in circa 10 minuten zachtjes gaar worden. Snijd de rookworst schijn in lange plakken en rooste deze in een grillpan of onder een hete ovengrill knapperig bruin
• Roer de pasta door het boerenkoolmengsel. Warm het gerecht nog heel even door en roer er eventueel nog een scheutje olie van de tomaten door. Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper
• Serveer de pasta met boerenkool in warme diepe borden en leg de plakken rookworst erop. Garneer met de grana padano

Ingredienten:

• 300 g rigatoni (buisjespasta zak 500 g Garafalo)
• 1 pot semigedroogde tomaten (320 ml AH Excellent)
• 2 tenen knoflook in plakjes
• 2 uien, fijngesneden
• 1 zak panklare boerenkool (300 g)
• 1 Gelderse rookworst
• 50 g grana padano, in krullen geschaafd grillpan