Quiche met prei en kaas

4 personen, 0 minuten

Bereiding:

Snijd de korstjes van het brood. Rol de sneetjes brood dun uit met bijvoorbeeld een deegroller. Bestrijk een quichevorm met olijfolie. Bekleed de randen en de bodem met brood en druk het stevig aan. Snijd de prei in smalle ringen. Wok de prei 2 minuten in 1 eetlepel olie met het uitgeperste teentje knoflook, tijm, zout en peper. Verdeel de afgekoelde prei over de deegbodem. Klop de eieren los met room en voeg zout en peper toe. Schenk het mengsel over de prei. Snijd de tomaten in plakken. Leg de plakken op de prei en verkruimel de kaas er over. Strooi er tijm en peper over en druppel er olijfolie op. Zet de quiche 25 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.

Ingredienten:

• 8 sneetjes meergranenbrood
• 500 gram prei
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel tijm
• 4 eieren
• 1,25 dl kookroom
• 150 gram blauwadrekaas (Danish blue of Gorgonzola)
• 2 tomaten
• olijfolie
• zout en versgemalen peper