Shurba Suksu-Kip Couscoussoep (10 sep 2019)

0 personen, 0 minuten

Bereiding:

  • Doe de stukken kip in een grote pan samen met de tomatenblokjes, gehakte ui, komijn, paprikapoeder, kurkuma, cayenne, kaneelstok, look en pezo en voeg 750 ml water toe
  • Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat onder gesloten deksel sudderen tot de kip gaar is.
  • Haal de stukken kip uit de pan en laat afkoelen
  • Haal het vlees van de beentjes, snijd het fijn en doe het terug in de pan
  • Voeg het resterende water toe
  • Hak de kruiden fijn en voeg die toe aan de kip
  • Breng aan de kook en voeg de couscous toe
  • Haal de pan van het vuur en laat de couscous gedurende 4 minuten zwellen onder gesloten deksel
  • Roer af en toe los
  • Voeg het citroensap toe en breng verder op smaak.
  • Serveer meteen.

Ingredienten:

  • 400 g kippenbout en vleugel
  • 250 g tomatenblokjes uit blik
  • 1 ui
  • 1 teentje
  • knoflook
  • 12 dl water
  • 100 g couscous
  • citroensap
  • ½ tl komijn
  • ½ tl paprikapoeder
  • ½ tl kurkuma
  • ½ tl cayenne
  • 1/4 stokje kaneel
  • ¼ bosje munt
  • ¼ bosje peterselie
  • ¼ bosje verse koriander
  • vers gemalen zwarte peper
  • zout