Spaghetti met rode saus en kaas

1 personen, 30 minuten

Bereiding:

• Snipper de ui en de knoflook.
• Snijd de schoongemaakte paprika in blokjes.
• Halveer de gewassen kerstomaatjes.
• Maak eerst de saus.
• Verhit de olie in een steelpan
• en laat de ui glazig fruiten.
• Laat de knoflook kort meefruiten.
• Voeg de tomatenpuree toe en
• laat kort fruiten om de scherpe smaak kwijt te raken.
• Voeg de gezeefde tomaten, de kruiden en het paprikapoeder toe
• en laat met het deksel op de pan circa 10 minuten zachtjes koken.
• Voeg de paprikablokjes en de kerstomaatjes toe en
• laat kort doorwarmen. Breng de saus verder op smaak met het citroensap, de suiker en wat zout en peper.
• Kook intussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water met wat zout beetgaar, giet af en laat uitlekken.
• Doe de pasta in een met kokend water voorverwarmde schaal, schep er de rode saus op en bestrooi met de geraspte kaas.

Ingredienten:

• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 rode paprika
• 1 doosje cherry (kers)tomaatjes
• 2 eetl. olijfolie
• 1 klein blikje tomatenpuree
• 1 pakje gezeefde tomaten (500 g)
• 1 theel. gemengde gedroogde Italiaanse kruiden
• 1 theel. paprikapoeder
• 1 eetl. citroensap
• 1 theel. suiker
• zout en versgemalen peper
• 300 g spaghetti of andere pasta naar keuze
• 100 g versgeraspte oude Goudse kaas