Tapas - Gazpacho Andaluz (3 sep 2019)

0 personen, 0 minuten

Bereiding:

  • Was de paprika, (eventueel pellen) verwijder de zaadlijsten en zaadjes en snij in stukken.
  • De tomaten pellen en het vruchtvlees in stukken snijden.
  • Doe paprika, geperste look, broodkruim, tomaten, zout en olijfolie bij elkaar en pureer fijn, schenk de bouillon erbij en breng het geheel op smaak, het moet een mooi gladde soep zijn, zeven, dek af en zet op een koele plaats.
  • Serveer de gazpacho in glaasjes of kopjes met een lepel garnituur.

Ingredienten:

  • 3 teentjes look
  • 1 rode paprika
  • 4 à 5 el olijfolie
  • 2 el broodkruim
  • pezo
  • 3 tomaten
  • 1 ltr ontvette groenten- of kippenbouillon
  • afw: 4 el brunoise van komkommer en gele paprika