Hongaarse salade 1

2 personen, 0 minuten

Bereiding:

Spoel de bonen met koud water af en laat ze uitlekken. Snij de paprika's in smalle repen. Bak de paprika en de gesnipperde ui 10 minuten in 3 eetlepels olijfolie tot de paprika zacht is. Laat afkoelen. Snijd de tomaten, salami en de gepelde eieren in stukjes. Meng deze met de paprikareepjes door de bonen. Maak een dressing van yoghurt, mosterd, uitgeperste knoflook, azijn, zout en pepter, fijngeknipte bieslook en 2 extra eetlepels olijfolie. Meng de dressing door de salade. Laat een uurtje intrekken en proef hierna op smaak.

Ingredienten:

  • 1 pot witte bonen
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 rode ui
  • 2 vleestomaten
  • 100 gram salami
  • 3 hardgekookte eieren
  • 5 eetlepels yoghurt
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel sherry azijn
  • bieslook
  • olijfolie
  • zout en versgemalen peper
  • olijfolie