Stoofpotje

2 personen, 0 minuten

Bereiding:

Voorbereiden
Het in stukken gesneden vlees aanbakken in een ruime (stoof)pan waarvoor je ook een dksel hebt. Laat dit in vijf mintuen rondom bruin bakken. Blus af met de bouillon. De rozemarijnblaadjes en het laurierblad toevoegen. Het suddestoven van een paar uur (3 a 4) kan beginnen. Maak de boterbonen, ui, knoflook en champignons schoon en snijd ze in kleine stukjes. Laat dit de laatste 20 minuten even mee sudderen.

Bereiden
Schil de aardappels en kook de (hele) aardapppels in ruim water tot ze gaar zijn. Afgieten en laten uitdampen. Stamp ze fijn, breng op smaaak met melk, blaadjes salie, nootmuskaat en zout+peper. Nog even doorroeren met een spatel (niet te lang anders wordt de puree zoet!) en als laatst de fijngesneden bosui toevoegen. Vergeet niet te proeven. Als je een spuitzak hebt, kun je van de puree bijvoorbeeld dikke torentjes maken of een rand langs het bord. Wat een geur komt er uit de pan tevoorschijn! Nu mag je letterlijk en figuurlijk opscheppen en alle oma's zijn trots op je. Zalig met de aardappelpuree. Daarna lekker uitstoven op de bank en vervolgens een blokje om.

Ingredienten:

• Rundvlees toofpotje 250 gram rundvlees (magere runderlappen)
• 500 ml kruidenbouillon
• 200 gr boterbonen
• 1 ui
• enkele takjes rozemarijn
• 2 teentjes knoflook
• 1 larierblad
• 1/2 bakje champignons
• 1 eetlepel vloeibare bak & braad
• Aardappelpuree
• 350 gram aardappelen
• enkele takjes salie
• naar smaak snufje nootmuskaat
• 4 bosuitjes
• peper en zout uit de molen