Amandelvlecht (10 sep 2019)

0 personen, 0 minuten

Bereiding:

Doe de gemalen amandelen in een kom met de gezeefde poedersuiker.
Voeg een losgeklopt eiwit toe samen met de citroenrasp, de amandelessence en het oranjebloesemwater.
Meng tot een stevige kneedbare massa en verdeel in drie gelijke delen.
Verwarm de oven voor op 170°C.
Bestrooi het werkvlak met poedersuiker en rol elk stuk vulling tot een lange worst van 45 cm lang en 1 cm dik
Bedek een ronde bakvorm van 20 cm met bakpapier.
Leg een blaadje filodeeg op het werkvlak bestrijk met geklaarde boter, leg er een tweede op en smeer het ook in met boter
Leg een rol amandelvulling op 5 cm van de rand, plooi het filodeeg er over, rol op en herhaal met de overige twee rollen
Leg de rollen in een cirkel aaneengesloten in de bakvorm en bestrijk met een eidooier gemengd met wat water.
Bak af gedurende ± 30 minuten, haal de vorm uit de oven, leg de vlecht zonder bakpapier op een bakplaat en laat nog een 10-tal minuten bakken tot het gebak goudbruin en krokant is.
Laat afkoelen op een rooster.
Afwerking:
Serveer op een schotel, strooi er wat poedersuiker over en wat kaneel er rond.

Ingredienten:

Recepten