Spinazietortilla met oregano

4 personen, 0 minuten

Bereiding:

Pel en snijd de ui in ringen
Snijd de salami in blokjes en bak deze met de ui ca. 3 min. in een koekenpak
Haal het mengsel uit de pan en bak de aardappelschijfjes al omscheppend ca 6 min in de achtergeblven bakolie
Voeg extra olie of boter toe als de aardappels te droog worden
Laat intussen de spinazie met een boedempje water op een hoog vuur ca 2 min slinken
Laat hem uitlekken in een zeef en druk er zoveel mogelijk vocht uit
Hak de spinazie grof en schep hem met de salami, ui en oreganoblaadjes door de aardappelschijfjes.
Breng op smaak met zout (niet teveel, want ook de salami is zout) en peper
Klop in een kom de eieren los met de kaas en schenk dit mengsel over de aardappels
Lat de tortilla op neit te hoog vuur afgedenkt in ca 15 min stollen
Schud de tortilla los, leg een bord op de koekenpan en draaai hem om

Ingredienten:

Recepten