Hongaarse salade 1

2 personen, 0 minuten

Bereiding:

  • Spoel de bonen met koud water af en laat ze uitlekken.
  • Snij de paprika's in smalle repen.
  • Bak de paprika en de gesnipperde ui 10 minuten in 3 eetlepels olijfolie tot de paprika zacht is.
  • Laat afkoelen en snijd de tomaten, salami en de gepelde eieren in stukjes.
  • Meng deze met de paprikareepjes door de bonen.
  • Maak een dressing van yoghurt, mosterd, uitgeperste knoflook, azijn, zout en pepter, fijngeknipte bieslook en 2 extra eetlepels olijfolie.
  • Meng de dressing door de salade.
  • Laat een uurtje intrekken en proef hierna op smaak.

Ingredienten:

  • 1 pot witte bonen
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 rode ui
  • 2 vleestomaten
  • 100 gram salami
  • 3 hardgekookte eieren
  • 5 eetlepels yoghurt
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel sherry azijn
  • bieslook
  • olijfolie
  • zout en versgemalen peper
  • olijfolie