Salade van tomaat en mozzarella

4 personen, 0 minuten

Bereiding:

  • Snijd de tomaten en de mozzarella in dunne plakjes en de ui in dunne ringen
  • Leg dakpansgewijs steeds een plakje tomaat, een plakje kaas en een uiringetje in een cirkel op 4 borden
  • Bestrooi ze met peper en zout en besprenkel ze met de olijfolie
  • Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan
  • Bestrooi het geheel tenslotte met de basilicumblaadjes en pijboompitjes en een beetje pesto
  • Lekker met ciabattabrood uit de oven!
  • Het voordeel van dit receptje is dat het makkelijk van tevoren klaar te maken is

Ingredienten:

  • 2 vleestoamten
  • 180 gr mozzarella
  • 1 rode ui
  • 6 cl olijfolie
  • 1 eetlepel pijnboompitten
  • verse basilicumblaadjes
  • groene pesto
  • zout en peper