Sticky pompoen uit de oven met honing en peper

4 personen, 60 minuten, vegatarisch

Bereiding:

verwarm de oven voor op 200 graden.
Halveer de flespompoen, verwijder de zaden met een lepel en snijd het vruchtvlees in plakken van ca 1,5 cm dik. Verdeel de parten over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met de olijfolie en zout.
Schep om en rooster in het midden van de over in ca. 40 minuten goudbruin en knapperig aan de randen. Keer de plakken halverwege om.
Snijd ondertussen het steeltje van de peper. Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd de peper in zo dun mogelijke ringetjes. Verhit de azijn en honing in een steelpan en breng aan de kook. Laat 7 minuten op hoog vuur inkoken tot ca. 30 ml vocht. Neem van het vuur, voeg de peper toe en laat staan tot gebruik. Besprenkel de warme pompoen met de zoetzure siroop (gebruik eventueel een kwastje om het goed te verdelen). Schep de peper uit de siroop erover en serveer
Bereidingstip: Je kunt de pompoen ca. 4 uur van tevoren roosteren. Meng met de helft van de siroop en bewaar afgedekt op kamertemperatuur. Breng vlak voor het serveren de andere helft van de siroop met 1 tl water aan de kook. Meng de pompoen met de heter siroop en serveer

Ingredienten:

Recepten