Italiaanse broodsalade

4 personen, 15 minuten

Bereiding:

  • Schil de komkommer, halveer hem in de lengte en schep met behulp van een theelepeltje de zaadlijsten eruit.
  • Snijd de komkommer vervolgens in blokjes.
  • Klop een dressing van het citroensap met de olie, breng met zout en peper op smaak.
  • Schep de komkommer om met de tomatenblokjes, het brood, de basilicum en de dressing. De salade wordt het lekkerst als alle smaken even de tijd krijgen om in het brood te trekken.
  • Tip: Oud brood is droger en daardoor neemt het beter de lekkere smaken op van de groenten en de dressing. Geen oud brood? Droog het brood dan even in een lauwwarme oven of in de broodrooster.

      • Ingredienten:

      • 1 komkommer
      • 3 eetlepels citroensap
      • 6 eetlepels olijfolie extra vierge
      • 8 tomaten, in blokjes
      • 1/2 ciabattabrood (oud), in kleine blokjes
      • 1 zakje verse basilicum (15 g), in reepjes