Salsa van gepofte aubergine

0 personen, 0 minuten

Bereiding:

  • Steek de BBQ aan of verwarm de over voor op 180 graden
  • Leg 2 aubergines op een stuk aluminiumfolie en bestrijk rondom met olie
  • Vouw het folie om de aubergines en leg ze aan de zijkant van de BBQ of op een bakplaat in de oven
  • Pof in circa 1 uur gaar
  • Hlaveer de aubergines in de lengte en schep het vruchtvlees uit de schil
  • Prak het vruchtvlees grof met 2 el olijfolie, 2 teentjes geperste knoflook, 1 el tahin (sesampasta) of sesamzaad, sap van 1/2 citroen, 1/2 bosje fijngehakte koriander, 1/2 bosje fijngehakjes munt
  • Breng op smaak met zout en peter
  • Lekker met platbrood of gegrild vlees

Ingredienten:

  • 2 aubergines
  • Olie
  • 2 el olijfolie
  • 2 teentjes geperste knoflook
  • 1 el tahin (sesampasta) of sesamzaad
  • sap van 1/2 citroen
  • 1/2 bosje fijngehakte koriander
  • 1/2 bosje fijngehakjes munt