Marokkaans brood

0 personen, 0 minuten

Bereiding:

Werkwijze
Zeef de bloem, het paprikapoeder in een grote kom
Maak in het midden
een kuiltje en giet de helft van het lauwe water daarin
Voeg de gist toe en roer om
Voeg de suiker en het zout toe samen met de rest van het water en de olie
Kneed alles tot een stevig deeg
Gebruik eventueel wat gewone bloem)
Leg het deeg op een bebloemd oppervlak en kneed verder tot het smeuïg en elastisch is gedurende 8 à 10 minuten
Doe het deeg in een met olie ingevette kom, dek af met plastiekfolie en laat 30 à 40 minuten rijzen tot het volume is verdubbeld
Leg het deeg op een licht bebloemd oppervlak en klop de lucht er uit
Kneed even door en snijd in 8 gelijke stukken
Rol elk stuk uit tot een cirkel van 6,5 cm en leg op een licht bebloemd oppervlak afgedekt met een doek
Laat 15 minuten rijzen
Verwarm de oven voor op 150°C
Strooi de sesamzaadjes in een plat bord
Klop het ei los
Bestrijk de broden met het ei en druk de broden dan in de sesamzaadjes
Leg de broden met de zaadjes naar boven op een ingevette bakplaat en bak af gedurende 15 minuten
Haal de broden uit en laat op een rooster afkoelen
Opmerkingen:
U kunt gewone volkorenbloem of een mix van volkoren- en witte bloem gebruiken

Ingredienten:

Recepten