Quiche met prei en kaas

4 personen, 0 minuten

Bereiding:

  • Snijd de korstjes van het brood.
  • Rol de sneetjes brood dun uit met bijvoorbeeld een deegroller.
  • Bestrijk een quichevorm met olijfolie. Bekleed de randen en de bodem met brood en druk het stevig aan.
  • Snijd de prei in smalle ringen.
  • Wok de prei 2 minuten in 1 eetlepel olie met het uitgeperste teentje knoflook, tijm, zout en peper.
  • Verdeel de afgekoelde prei over de deegbodem. Klop de eieren los met room en voeg zout en peper toe.
  • Schenk het mengsel over de prei.
  • Snijd de tomaten in plakken.
  • Leg de plakken op de prei en verkruimel de kaas er over.
  • Strooi er tijm en peper over en druppel er olijfolie op.
  • Zet de quiche 25 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.

Ingredienten:

  • 8 sneetjes meergranenbrood
  • 500 gram prei
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel tijm
  • 4 eieren
  • 1,25 dl kookroom
  • 150 gram blauwaderkaas (Danish blue of Gorgonzola)
  • 2 tomaten
  • olijfolie
  • zout en versgemalen peper