Quiche met spinazie

4 personen, 45 minuten

Bereiding:

  • Bekleed een lage taartvorm van 26 cm met plakjes bladerdeeg
  • Snijd de knolselderij in blokjes van zo'n 1 bij 1 cm en blancheer ze even in een pan met kokend water
  • Fruit de ui en knoflook aan in boter, voeg spinazie toe
  • Voeg room, ricotta en ei toe en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat
  • Leg de blokjes knolselderij in de voorgebakken taartbodem
  • Schep de spinazie eroverheen en bestrooi het geheel met geraspte parmezaanse kaas
  • Bak de quiche 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200

Ingredienten:

  • 500 gr spinazie (verse)
  • 100 gr knolselderij
  • 1 ui, fijngesneden
  • 1 teentje knoflook in snippers
  • klontje boter
  • 125 ml room
  • 125 g ricotta
  • 1 ei
  • peper
  • zout
  • nootmuskaat
    • 25 g versgeraspte parmezaanse kaas