Pastaschelpen Gevuld Met Courgette En Ricotta 8-10

0 personen, 0 minuten

Bereiding:

Werkwijze
Saus: olie verhitten en de versnipperde sjalotjes glazig stoven.
Witte wijn toevoegen en laten verdampen
Tomatenblokjes toevoegen, aan de kook brengen, kruiden met pezo.
Op laag vuur laten sudderen, oregano en basilikum toevoegen en afsmaken.
Vulling: versnipperd sjalotje en knoflook even stoven, de in brunoise versneden champignons en courgette toevoegen en kruiden en even laten meestoven
Het mengsel laten afkoelen en mengen met versneden lente-uitjes en ricotta, goed op smaak brengen.
De pastaschelpen al dente koken en verfrissen, laten uitlekken en vullen met het kaasmengsel
Doe een beetje van de tomatensaus op de bodem van de ovenschaal
Plaats de schelpen hierop en dek af met alu-folie
In een hete oven van 200° HL een 15-tal minuten goed laten doorwarmen.
Afwerking
Een bodempje saus in warme pastaborden lepelen, de schelpen er op leggen en nog een beetje saus er over lepelen, afwerken met blaadjes basilicum, Parmezaanschilfers en peper van de molen.
Serveer met warm stokbrood.

Ingredienten:

Recepten